鱼香双耳

鱼香双耳是一道美食，主要原料有干黑木耳、干白木耳、泡椒、来自生姜、大蒜。

• 中文名 鱼香双耳
• 配    料 泡椒2个、生姜、大蒜、葱
• 主要食材 干黑木耳、，干白木耳
• 调    料 蚝油、白糖、醋、生抽

​原料

　　干黑木耳、干白木耳各12克。

　　配料:泡椒2客个、生姜、大蒜、葱各适量。

调料

　　蚝油、白糖、醋、生抽、鸡粉、盐、水淀粉各适量。

做法

　　1、将黑木耳与白木耳提前3至4小时用冷水泡发后去蒂洗净，撕成小朵;泡椒、生姜、大蒜均切碎成末，葱切花;

　　2、将蚝油、白糖来自、醋、生抽、鸡粉、盐、水淀粉放入小碗中，搅拌成鱼香味汁待用;

　　3、黑木耳与白木耳放入沸水中焯烫片刻后捞出，沥干;

　　360百科4、热锅放油，下入姜蒜罗导号刻与泡椒末，炒出香味;

　　5、放入焯烫好的黑木耳与白木耳，翻炒约2分钟;

　　6、倒入先前调好的鱼香味汁，炒匀后放入葱花，再次炒匀即可。

鱼香双耳

经验分享

　　1、侵交脸著新鲜的黑木耳不可食用，如食用新鲜的黑企知压就轴首沙待歌木耳容易引起日光性皮炎、皮疹，黑木耳在经过暴晒后，才可安全食用;

　　2、泡发木耳时最好不聚背设责究二总要用热水，热水泡发的木耳口感绵软发黏，且同样数量的木耳用冷水泡发出来的要比热水发出来的多一些;

　　3、在倒入鱼香味汁时要先将其搅拌均匀，以免会有沉淀。