魔芋烧鸭子，是一道家常菜，制作原料主要有魔芋、鸭子、香菇等。
- 中文名称 魔芋烧鸭子
- 主要食材 净肥鸭
- 特点 软烂香浓，咸鲜营养
- 操作提示 要用大火收浓汤汁
做法一
材料局费轮起推与准备
半只约750克，魔芋200克，水发香菇、红辣椒各30克，青蒜20克，姜片、葱结各10克，酱油、绍酒各20克，精盐2.5克，味精1底府获秋.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。
做来自法步骤
1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。
2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块更务矿耐可牛永加压问焯烫后捞出。
3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。
4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。
做法二
材料准备
鸭子半只，魔芋300克，青椒2个，调温林汉例优情顶油课姜、糖、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、料酒、盐、油适量。
做法步骤
1.将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口，将魔芋上端从中间的口穿过去，魔芋就形成了自然的花结。
2.将处理好的魔芋焯水。
3.准备好其他的材料，鸭360百科肉剁块，青椒切成位树胡牛块，姜片，豆瓣酱和大意团料。
4.将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒。
5.变宗磁动食胜煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒。
资东输显 6.鸭肉煸炒变色后科着江首船加入少量的糖一起煸炒。
7.将鸭肉中大部分油分煸炒出来。
8.再加入适量的豆瓣酱交坚判才翻炒。
9.翻炒均匀后加入料酒和适量除演刑的水。
10.盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟。
11.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟。
12.在加入适量的盐和胡负演为林如椒。
13.起锅前加入青椒。
14.混合均匀后烧煮上半分钟即可。
