洞庭土鸡汤

洞庭土鸡汤是一道菜品，主料为鸡，盐，山泉水。                      

• 中文名称 洞庭土鸡汤
• 分类 美食
• 口味 鲜美
• 主要食材 鸡

材料

　　调料：盐5克，山泉水1.5千克。 张一鸣写真

做法

　　1、土鸡宰来自杀，开膛去内脏，洗净斩成3厘米见方的块；将鸡血放入加盐和白醋的冷水中凝固（5千克鸡血需加盐50克限通永、白醋15克），取出切长3厘米、宽2厘米、厚1.5厘米的条，放入沸水中大火汆1分钟，捞出备用。
　　2、鸡肠、鸡肫、360百科鸡心、鸡肝等可食内脏去净杂物，用清水洗净，冷水下锅后大火烧开，改小火煮5分钟，取出切重约5克的块。
　　3、将处理好的土鸡及其各部位再用清水洗净血污，放入瓦罐内，加入山泉水，旺火烧开，去掉表面污泡后转至微火煲约4小时。待要食用时，加上食盐调味即可。

特点

　　汤色金黄，味清甜爽口，营养丰富，具有滋补养颜之功效。