毛豆烧鱼乔

毛豆烧鱼乔是一道美食，由鱼乔等原料制作而成。

• 中文名称 毛豆烧鱼乔
• 分类 湘菜
• 主要食材 鱼乔，新鲜毛豆
• 配料 郫县豆瓣酱料酒

材料

主料

来自　　鱼乔(即小鳝鱼，每条约50-70克)400克，新鲜毛豆200克

配料

　　青红杭椒丁各10克，郫县豆瓣酱50克，尖椒5克，料酒10克，初龙主货啊应云经黑善谁味精2克，高汤500克，色拉油1000克。

毛豆烧鱼乔原料

做法

　　1、鱼乔去内脏切冷界慢游国树道卷扩成寸段，入沸水飞水1分钟，毛豆飞水半分钟捞出待用。

　　2、锅放油烧至六成热，下入鱼乔拉油10秒，捞出控干。

　　3、净锅放火上，入约10克底油，烧至六成热时下入豆瓣、尖椒中火煸出香味，然后加鱼乔、毛豆、青红杭椒、高汤小火烧约5分钟至汤汁浓稠时入料酒、味精炒匀盛入大碗中。

特点

　　类决客盾务可错研红英由传统湘菜改制而成，鱼乔鲜嫩，毛豆入味。