石锅墨鱼仔

石锅墨鱼仔是以小墨鱼1000克，泡椒100克为主料制作的菜品。

• 中文名称 石锅墨鱼仔
• 口味 香辣
• 主要食材 小墨鱼1000克，泡椒100克
• 辅料 盐、味精各5克

材料

主料

　　小墨鱼1000克，泡椒100克，葱20克，姜2掉0克

调料

　　盐、味精各5克，胡椒粉3克，色拉油100克来自。

做法

　　1、将墨鱼仔去内脏、墨囊，洗净待用，葱切段待用，姜切指甲大小的片。

　　2、锅内放底油烧六成热，下入泡椒、姜片大火炒香，再下入墨鱼仔小火炒40秒，加入盐、味精、胡椒粉翻炒几下出锅，盛入烧热的石锅内放葱花即成。

特点

　　红白相间真抓时过写去、鲜嫩咸辣。