锅贴兰花冬笋

锅贴兰花冬笋是一道家常菜品，主要制作食材是熟冬笋、虾仁，配料是猪肥膘肉、鸡蛋清陈度时、红樱桃等，调料是盐、味精、料酒等，通过文火煎制而成。

• 中文名称 锅贴兰花冬笋
• 主要材料 熟冬笋300克，虾仁150克
• 调料 香油8克，料酒8克，盐5克
• 特点 色泽美观，酥脆香鲜，味美可口

材料

来自锅贴兰花冬笋

调料

　360百科　香油8克，料酒8克，盐5克，味精掉1克，白糖2克，清汤150克，花椒粉1克，胡椒粉1克，葱15克，姜15克，淀粉15克。

做法

　　1来自、将葱和姜捣烂，加料酒360百科取汁制成葱姜酒汁。红樱桃一切两半。香菜摘叶洗表察绝增止接似它净切段。

　　2、虾仁洗净双诗，用刀刃和刀背捶剁成细蓉，历想但封湖色益要功术子放入葱姜酒汁、盐和清汤搅上劲，加入鸡蛋清、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉拌制成馅。

　　3、冬笋切成3厘米长、2厘米宽的连刀象眼片，每3片为一轮十烧秋组，将冬笋掰开，即成兰花形瓣。

　　4、肥膘肉下入汤锅煮熟(断生为准，切勿煮烂)，取出稍凉，切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片(计20片)，用净白布抹干油脂、水分，两面粘上干淀粉，摊平放好，上抹虾仁馅，两端插无敌差委师显微推互入兰花形象眼片，中间放上香菜叶和半粒红樱桃。

　　5、平锅上火加底油烧至六成热，将兰花冬笋用文火声煎至肥膘油排出，要不停地转动，煎至焦酥呈金黄色，然后滗去油，加入怕抓爱业史备花椒粉、香油，整齐地摆入盘内即可。

特点

　　色泽美观，酥脆香鲜，味美可口。