鸡汁鹿筋菜胆

鸡汁鹿筋菜胆是一道以鹿筋、静船治村了买且达菜胆为主要食材制作的菜品。

• 中文名称 鸡汁鹿筋菜胆
• 主要食材 鹿筋，菜胆
• 口味 咸
• 制作关键 发制鹿筋时要除去异味

制作原料

侵主料

　　水发鹿筋1000克

配料

　　菜胆500克调料鸡油150克、盐8克、味精5克、胡椒粉5克、浓鸡汤3000克、葱50克、姜50克、料酒50克、湿淀粉20克

制作步骤

　　1、将水发鹿筋解切成形，用葱、姜、料酒焯水待用。

　　2、在砂煲中放入竹垫，将鹿筋放在竹垫上，放入鸡汤和调料，用小火煨约4小时后，收汁装盘，拼上入好味的菜胆即成。

注意事项

　　发制鹿筋时要除去异味。