《环境污染与食品安全》这是化学工业出版社2007年出版的一本书，作者是张。日益严重的环境污染和频发的食品安来自全事件对人类生命健康构成了巨大威胁，已成为全球关注的两大热点问题。本书共分八章，从新的角度论述和介绍了环境污染对食品质量安全的影响，以及食品安全领域存在的主要问题和预防对策，具360百科有较强的系统性和参考价值。
- 书名 环境污染与食品安全
- 作者 张乃明
- 出版社 化学工业出版社
- 出版时间 2007年03月01日
- 定价 29.80
目录
1 绪论
1.1 环境与环境污染问题
环境污染来自与食品安全 1.2 食品的质量与安全
1.3 环境污染与食品安全性
1.4 环境污染与穿客食品安全主要研究内容与发展趋360百科势
思考题
2 环球污染对食品安全性的影响
2.1 大气污染对食品安全的影响
边沙乐希意和益随调 2.2 水体污染对胡孩矿房证儿凯延食品安全性的影响
2.3 土壤污染对食品安全性的影响
2.4 放射性污染与辐照食品的安全
思考题
3 农用化学品对食品安全性的影响
3.1 化学肥料对食品安全性的影响
率概克上送权致异坐 3.2 农药使重红至件用对食品安全性的影响
3.3 农用地膜对食品安全性的影响
思考题
范德理演位不田依哪团准 4 兽药和饲料添加剂对食品安全性的影响
4.1 兽药对动物源食品安全性的影响
4.2 饲料添磁微加剂对动物源食品安全性的影响
思考题
5 食品添加剂对食品安全性的影响
5.1 食品添加剂的定义和种类
5.2 食品添加剂免对食品安全性的影响
5.3 安全使用食品添加剂的技术措施
思考题
6 HACCP在食品质量控制中的应用
6.1 HACCP的提出及内涵
6.2 HACCP的主要技术要点
6.3 HACCP应用实例
6.4 HACCP在欧洲的应用
思考题
7 安全食供击争族取均十短误品生产技术
7.1 无公害农产品(食品)
权毫细船数浓万属只 7.2 绿色食品
7.3 据括功器停和有机食品生产技术
思考题
8 安全食品原料基院收地环境质量监测评价与管理
8.1 产地环境质量标准
8.2 产地环境质量监测
8.3 产地环境质量评价
8.4 食品生产基地建设与管理
罗阻次 思考题
参考文献
