番茄鸡肉球

番茄鸡肉球是一道传统美食，主要制作食材是鸡肉，配料是番茄、猪肥膘肉、香菇等，调料是大葱、姜等，通过烧的做法制作而成。

• 中文名称 番茄鸡肉球
• 原料 番茄500克，鸡肉150克
• 特点 色泽艳丽，鸡嫩菇香
• 调料 大葱 5克 姜 5克

原料

来自　　番茄500克，鸡肉150克，猪肥膘肉50克，水发香菇50克，鸡蛋1个，植物油500克(约耗50克)，料酒5克，精盐3克，味精1克，白糖、葱花、姜末、面包渣、香菜末、植物油各适量。

特点

　　色泽艳丽，鸡嫩菇香，爽口开胃，滋阴润燥

调料

　　大葱 5克 姜 5克 味精 1克 料来自酒 5克 盐 3克 白砂糖 5克 小麦面粉 20克 面包屑 20克 香菜 5克 植物油 25克

做法

　　1.将香菇用水涨发洗净待用;葱、姜分别去皮洗净，葱切成花，姜切成末;香菜择洗干净，切成细末备用;将番茄洗净，从中间一切两半，将柿块中心掏空，备用。

番茄鸡肉球

　　2.将面粉、鸡蛋清、味精混合360百科均匀，搅成鸡蛋糊。

　　3.将鸡肉、猪肉剁成茸、香菇切细丁，加入么市检少小打风葱花、姜末、料酒、盐、白糖，转加水适量，拌匀上劲成馅。

　　4.将拌好的馅放入空心的番茄内，并将番茄用鸡蛋都情面粉糊封好，再蘸上面包粉。

　　5.锅中放植物油烧热，将蘸有面包粉的番茄下锅，当封口处有金黄色时用漏勺捞出，放盘内，再撒一层香菜末即可。