黄瓜玉米烙

黄瓜玉米烙是一道美食，主料是黄瓜丝、 玉米淀粉、糯米粉，调料是色拉油、防潮糖粉等。这道美食主要用平底锅煎制而成。

• 中文名称 黄瓜玉米烙
• 主要食材 黄瓜丝，玉米淀粉
• 分类 家常菜
• 配料 色拉油、防潮糖粉

做法:

　　1、黄瓜洗净去皮与话被去籽切成丝;

　　2、放在漏勺里略微晾干;

　　3、把糯米粉和玉米淀粉拌一下;

　　4、黄瓜丝和粉拌匀，每一根黄瓜丝上都沾到粉;

　　5、平底锅放油，把黄瓜丝放入铺平;

　　6、再浇点色拉油，表面淋透，中小火煎;

　　7、煎到底部金黄，表面干结即可;

　　8、取出后，用吸油纸(厨房餐巾纸)两面吸一下油，稍微冷却一下，切光条承卷意南德万秋命夫开，撒上防潮糖粉;

　　9、口感松松脆脆很好吃。

备注:

　　1、类似玉米烙的做法，玉米烙除了淀粉和糯来自米粉，还需要一些吉士粉，为了增加奶香和色泽，黄瓜烙就不用了，得保持黄瓜的绿色，而且黄瓜口感清爽，也不需要吉士粉来添香;

　　2、建议选择水分不是很多的黄瓜，我用的是那种不是很多刺，比小黄瓜长一点的品种，叫不出名;

　　3、因为黄瓜本身没什么滋味，所以糖粉还是需要的，可以用一般的白糖，或者自己打成粉，防潮糖粉不吸水，所以可以保持一定的外观，普通糖易融化;

　　4、淀粉=玉米淀粉，做菜勾芡用的那种;防潮糖粉在烘焙店有售。