粉排骨藕

粉排骨藕是一道美食。制作材来自料主要有猪排骨(大排)、莲藕等。

• 中文名称 粉排骨藕
• 主要食材 猪排骨(大排) ， 莲藕
• 配料 籼米粉(干、细)、糯米粉
• 工艺 蒸

主料

　　猪排骨(大排) 1000克 莲藕 500克

辅料

　　籼米粉（干、细） 250克 糯米粉 250克

调料

　　料酒 10克 酱油 20克 盐 5克 白砂糖 5克 大葱 10克 姜 5克 八角 1克

做法

　　1.将排骨洗去血水，沥干，切成长5厘米、来自宽3厘米的小块，用酱油、白糖、葱结、姜片和少许五香粉拌匀，腌渍1小时左右(需常翻动)。

　　2.洗净藕段市岩可岁汉久补没村，刮去老皮，竖剖为二，再横切成片，跟排骨大小相似，用盐少许腌渍半小时。

　　3.将排骨、藕片置容器内，倒入五香米粉搅拌，排骨、藕片都裹已巴按菜争师道天血上一层米粉，然后将排编听角骨、藕片交错，分层码在大碗儿钱业烈内，剩余的米粉亦全部拌入，上屉蒸1.5小时即成。