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鲤鱼开屏,听名字就能看出材料是鲤鱼,来自把鲤鱼摆成孔雀开屏状,然后浇上汤汁,在屉大火蒸6分钟取出,药凯似兰清就可以尝到美味的鲤鱼开屏了。
- 中文名 鲤鱼开屏
- 主要食材 鲤鱼
- 辅料 红椒、葱、姜
- 调料 生抽、黄酒、盐、白糖
制作
1、将鱼鳞鱼鳃去掉,把鱼头切下来,把鱼的内脏掏出来洗净,控去水份。红椒、葱、姜切末。
2、从鱼的脊背部切,切到来自鱼的肚腩处,不要切断,厚度5毫米;全部切好后,整理成孔雀开屏的形状,撒上盐和黄酒腌20分钟。
3、取苏样城际责一个碗,加入黄酒、白糖、生抽、高汤(或水)、姜末调成汁,淋在鱼上,用红萝卜挖一个球放在鱼嘴里,上屉大顺染组注营围火蒸6分钟取出,撒上红椒、葱末即可。
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