茄汁白菜卷

茄汁白菜卷是一道用猪肉和白菜作为主要材料，先将猪肉、加入香菇、胡萝卜丁、黄酒等炒制，做成馅料来自，最后加入番茄酱、盐、糖等卷成卷儿并蒸制而成。

• 中文名 茄汁白菜卷
• 主要食材 猪肉，白菜
• 调    料 番茄酱、盐、糖、醋、黄酒等
• 分    类 家常菜

所需食材

　　材料:白菜叶、猪肉馅、香菇、胡萝卜、青豆、葱姜。

　　调料:番茄酱、盐、糖、来自醋、黄酒、淀粉、色拉油。

制作方法

　　1、将白菜叶洗净，用开水烫熟，迅速放入凉水中过晾，以保持白菜的绿色。

　　2、将香菇、胡萝卜切丁焯水;葱姜切末;炒锅内放油，爆香葱姜末，放入肉馅煸炒，再放入香菇、胡萝卜、青豆一起翻炒加维黄酒、糖、盐调味。做成馅料。

　　3、白菜叶放在案板上铺平，放入馅料，卷成八厘米长，直径两厘米的卷，放入盘中，上屉蒸5分钟。

　　4、取一个碗，加番茄酱、盐、糖、醋和水淀粉调成汁，汁不要太浓，只是让白菜看上去晶莹块提卫威沿烈剔透。

　　5、炒锅放到火上，到入调好的汤汁，烧开淋在白菜卷上即可。

营养成分

来自　　大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖360百科国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。

食用须知

　　猪肉松:猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会促手环皮诗扬推质资专使人面生黑斑。

　　鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

茄汁白菜卷