咸鱼干炖粉条

咸鱼干炖粉条是一道美食，制作原料主要有绍兴咸鱼干、红薯粉、姜末、蒜末、青葱等。

• 中文名称 咸鱼干炖粉条
• 分类 美食
• 口味 鲜美
• 主要食材 咸鱼干、红薯粉

材料

　　绍兴咸鱼干5块 红薯粉100克 姜末1汤匙(15克)蒜末2茶匙(10克)青葱1根老抽1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)白胡椒粉1茶匙(5克)青红辣椒各少许

咸鱼干炖粉条

做法

　　1)将粉条放入大碗中，倒入开水，泡软后七捞出沥干备用。姜去皮切末，大蒜切末，青葱切碎，青红辣椒斜切成小片;

　　2)锅中倒入少许油加热至5成热时，将绍兴咸鱼干放入，双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧，来自倒入姜末，蒜末，青葱末，青红椒片，用锅中的油煸出香味;

　　3)沙雨离里当育附板亚倒入开水没过鱼块，调入老360百科抽上色后，略煮3分钟，究答候方刘球序输将粉条放入锅中，盖上盖子调成小火，炖2分钟后，打开盖子，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，改成大火收干汤汁即可。

提示

　　**白胡椒粉的用量不要减少，是鱼必然有腥味，白在占或胡椒粉是去腥提香很重要的一个原料哈。