鸡汁透味鲍鱼

鸡来自汁透味鲍鱼是一道由水发鲍鱼为主要材料做成的菜品，属于360百科苏菜。

• 中文名 鸡汁透味鲍鱼
• 主要食材 水发鲍鱼
• 分类 苏菜
• 口味 鲜咸

所需食材

主料

　　水发鲍鱼10个

来自配料

　　土母鸡2只(重约物直块急个药宗3000克)、猪肘3000克、火腿200克、瑶柱50克、菜胆20个

调料

　　鸡油50克、盐l 0克、味精5克、湿淀粉20克、葱50克、姜360百科50克、料酒50克

制作方法

　　1、将土母鸡、猪肘、火腿、瑶柱熬成浓汤。

　　2、将水发鲍鱼用浓汤煨约48小时，入味装盘，拼上已入味的菜胆，浇上鸡汁即成。

　　制作关键

　　煨制过程中要注意火候。

食用须知

　　鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，鸡际是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。