石锅老人头菌

《石吧别样锅老人头菌》是一道中国民间传统家庭美食，由老人头菌烹饪而成。

• 中文名称 石锅老人头菌
• 主要原料 老人头菌500克(产于云南,一斤约80-100元)，五花肉100克，红椒25克,蒜片5克,葱3克
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 五花肉

材料

主料

　　老人头菌500克(产于它阳杆住激方品破助云南,一斤约80-100元)，五花肉100克，红椒25克,蒜片5克,葱3克

石锅老人头菌

调料

　　猪油15克、盐3克、鸡精2克、蚝油3克、龙凤酱油3克、胡椒粉1克、

　　料酒3克、香油3克被审说培阳纸齐、高汤20克。

做法

　　1、将老人头菌改刀成0.1厘米厚的小片状,入沸水中焯约2分钟,捞出过凉沥干水,红椒切成圈状。

　　2、五花肉切成来自小薄片,用盐、鸡精、料酒、龙凤酱油抓匀。锅内放猪济油上火，烧至六成热后下入蒜片、红椒圈、汽医史准出采厚格五花肉中火煸炒出香味,再加入老人头菌,依次加入盐、鸡精、酱油、蚝油、胡椒粉大火翻炒均匀,加入高汤小火烧2分钟后即可。

　　3、将制好的老人头菌盛入烧至灼热的石锅内,撒葱花、淋香油上桌即可。

特点

　　脆嫩来自爽口，营养丰富。

　　创新点

　　此菜的卖点一是比较名贵且口感脆嫩的老人头菌，二是高品质的石锅，既加快了上菜速度，又使石360百科锅菜也能上高档筵席。