鱼翅蟹黄玉扇

鱼翅蟹黄玉扇，是一道美食，主要制作材料有鱼翅、蟹黄等。

• 中文名称 鱼翅蟹黄玉扇
• 主要食材 鱼翅150克，蟹黄50克，冬瓜1000克
• 配料 口蘑20个、蟹柳50克
• 做法 将冬瓜解切成形，拼摆成扇形

材料

主料

　　煨制好的鱼翅150克、蟹黄50克、冬瓜1000克

配料

　　口蘑20个、蟹柳50克、蛋来自皮50克调料:鸡油100克、盐10克、

　　味精5克、鸡汤400克、湿淀粉10克

做法

　　1、将冬瓜解切成己构逐磁首交财质思担广形，拼摆成扇形，掏空后入家子究及密采味，酿入鱼翅、蟹黄，上笼蒸熟，取出待用。

　　2、将口蘑、蟹360百科柳、蛋皮解切成形，入味后拼摆在扇形冬瓜盘中，上笼蒸熟，浇汁即成。

制作关键

　　在烹制拼摆过程中要注来自意形状美观。