铁板攸县豆腐

铁板攸县豆腐，是中国汉族传统名菜之一。制作原料主要有小红尖椒10克，蒜瓣20克，姜10克，植物油50克等。

• 中文名称 铁板攸县豆腐
• 主要食材 豆腐
• 配料 小红尖椒、蒜瓣、姜
• 调料 植物油、红油、香油、酱油

材料

　　小红尖椒10克，蒜瓣20克，姜10克，植物油50克四阶子很利何落，红油30克，香油喜罗参王洋东敌战、酱油、大蒜叶各5克，豆瓣酱10克，盐3克，味精15克，高汤200克。

做法

　　1、攸县豆腐切长4厘米、宽2.5厘米、厚0.2厘米的大片;折骨肉切长3厘米、宽2.5厘米的薄片;小红尖椒切成圈;蒜瓣切成片;姜切小菱形片;大蒜叶切段。

　　2、切好的攸县豆腐放入沸水中加酱油3克大火氽1分钟，捞出控水备用。

　　3、锅上火放植物油，小火烧至七成热，放入大蒜片、姜片、豆瓣酱小火爆炒出香，放入折骨肉小火煸炒1分钟，加盐、酱油2克、高汤小火烧开，将氽水的报攸县豆腐倒入一起焖烧掌直张工5分钟，待汁快要干经死眼矛时，撒入大蒜叶、味精来自调味，淋香油、红油出锅盛入碗内。

　　4、将圆形铁板放在景础序面煲炉上烧10分钟至发红，离火放在木垫上,将做好的攸县豆腐倒入铁板内,撒红椒圈上菜。

特点

　　豆腐香嫩、味道鲜美。