洞庭鸳鸯鱼头王

身型健硕五十斤洞庭鱼头王，终游无数山川湖泊，练就盘中特别味道，鱼跃洞庭，有蛟龙之威，有志士之心，自清明以降，湖南多处人物，为楚取材，于斯为盛，人以立业而博身前身后名，潇湘博大，居群山中韬养数千年湘学武台宣巴与日月同辉，煌煌朱子，程子，始创湘学一派，世贤高瞻皆岳麓书院，真英雄领悟小我大我襟怀，谁在乎什么世道人心。

• 中文名称 洞庭鸳鸯鱼头王
• 分类 湘菜
• 口味 鲜美
• 主要食材 鳙鱼头、剁椒

材料

　　介绍:洞庭鱼头王有相当久的历史了，是最具特色的湘菜之一。在各个地方均有洞庭鱼头王这道菜。比如在广西，它就会注入广来自西的元素，在不影响正宗务序特问称湘味的情况下加入了特色元素。

主料

　　洞庭湖鳙鱼头360百科(净重2500克左右，鳙鱼又称雄鱼、胖头鱼)，剁椒500克，酱辣江右连椒500克，姜50克，蒜瓣50克，鲜紫苏40克，葱30克，香菜25克

洞庭未鸳鸯鱼头王

调料

　　茶油30克，香油20克，红油2草这0克，味精25克，料酒25克。

做法

　　1、将鱼头从背面砍开，去净鱼鳃，铺在盘中待用，姜、蒜瓣均斩成蓉待用。

　　2试纪厚奏边、将姜蓉、蒜蓉均匀撒在鱼头上，再把剁椒和酱椒剁碎分艺知受完亮动别撒在两半鱼头上，加入茶案交任烧再异图油、香油、红油、味精、料酒、紫苏、葱，上胞古味技态头蒸柜以旺汽蒸28分钟取出。

　　3、将新鲜香菜放在鱼头上，即可上桌。

特点

　　味道鲜美、肉质滑嫩。色泽鲜艳诱人，引发食欲，双种口味。