青椒豆豉蒸田鱼

青椒豆豉蒸田鱼是一道美食，由干田鱼、青椒120克，生姜、蒜瓣、香葱各10来自克，豆豉5克，酱油10克，盐2克，白糖3克，味精360百科5克，高汤10克，胡椒粉2克，茶油120克，老干妈辣椒酱10克等原料制作而成。

• 中文名称 青椒豆豉蒸田鱼
• 主要食材 干田鱼180克(即小杂鱼)
• 口味 田鱼酥香，香辣可口
• 调料 青椒、生姜、蒜瓣、香葱

　　做法

　　1、先将干田鱼用冷水泡10分钟，葱、姜、蒜瓣业情玉走各政切末，青椒切成圈，豆豉剁碎。

　　2、锅中放入一半茶油，烧至六成热培跑造杂陆地令，用小火把田鱼煎成两面呈金黄色，出锅放入碗中待用。

　　3、锅内放入剩下的茶来自油，烧至七成热，把青椒圈、豆豉、葱末、姜末、蒜很列断批己层定针朝末大火炒香，放入盐、感劳社米行杆肉号笑味精、白糖、酱油、高汤、胡椒粉、辣酱一起炒两下出锅放在田鱼上面，将田鱼入蒸笼旺火蒸30分钟即成。