沙煲虾酱通菜梗

沙煲虾酱通菜梗，是一道特色美食，由嫩通菜梗(通菜即空心菜)，大红军其支实尖椒 等烹饪而成。

• 中文名 沙煲虾酱通菜梗
• 口味 香味十足，通菜梗脆爽可口。

烹饪材料

　　主料:嫩通菜梗(通菜即空心菜)400克，大红尖椒1个

沙煲虾酱通菜梗

　　调料:盐3克，味精3克，蚝油3克，猪油50克，花雕酒2克，美极酱油5克，米酒来自3克，生抽3克，糖2克，鸡精2克，蒜瓣5克。

制装验议映作方法

　　1、将通菜梗切成长15厘米的段，蒜瓣用刀拍碎，辣椒切成圈，盐、味精、蚝油、美极酱油、米酒、生抽、糖、浓缩鸡精完入锅调成芡汁(在南方又称南济为虾酱)烧开待用。

　　2、砂煲用旺火烧热，放上猪油烧至六成热，把拍碎的蒜瓣、辣椒圈炒香，然后放入切好的通菜梗，淋上殖乱据车境单花雕酒，盖上盖小火焖2分钟，然后淋上调好的芡汁，用盖盖好，小火烧2分钟，离火上桌即成。