湖南老虎酱

湖南老虎酱是一款酱料类菜品，制作原料主要有红辣椒、去皮蒜仁等。

• 中文名称 湖南老虎酱
• 主要食材 红辣椒，去皮蒜仁
• 调料 绍兴酒.沙拉油1，香油鲜鸡粉等
• 做法 经过若干程序制作而成

材料

　　红辣椒250g，去皮蒜仁150g来自，盐80g，豆豉5360百科0g，绍兴酒50CC，A.沙拉油150g，香油50g，B.鲜鸡粉1小匙，细糖1小匙，白醋50CC

做法

　　1.红辣椒去蒂洗净后沥干，注意不可有水分，加入去皮蒜仁一起切碎;豆豉洗净、沥干备用。

　　2.切碎的红辣椒与去皮蒜仁放入容器中撒上盐。

　　3.取一玻璃或陶罐，先拌匀作法2的材料后装入。

　　4.作法3的玻璃罐中倒入绍兴酒，再盖紧盖子，密封腌渍约汉跟冷笔航印跟保鲜刑握一星期备用。

　　5.热锅，倒入沙拉油与香油烧热，倒入作法4腌渍好的红辣椒及去皮蒜仁，以小火慢炒约1分钟胜序曲验料而口许秋赵州至匀。

　　6.加入豆豉于作法5的锅中，一起翻炒均匀。

　　7.作法6锅中加入调味料B，一起炒约3分钟至散溢出香味即可熄火。

　　8.待作法7的老虎酱冷却后，再装入玻璃罐中即可随时取用。