紫苏剁椒煮风螺

紫苏剁椒煮风螺是一道美食，制作原料主要有紫苏剁椒、风螺。

• 中文名称 紫苏剁椒煮风螺
• 主要食材 紫苏剁椒、风螺
• 调料 花生油、盐、味精
• 工艺 炒

材料

　　小风螺(风螺产于海中，又称为花螺)600克

调料

　　花雕酒300克，鲜紫苏10克，剁椒10克，花生油50克，盐3适抗四短克，

　　味精5克，胡椒来自粉3克，香葱5克，姜蒜末5克，鸡精5克，

　　蚝油10克，香油2克，高汤200克，湿生粉10克

做法

　360百科　1、将小风螺冷水下力乱端二汉渐分斗亚毫基锅，水烧开后即离火捞出，去掉螺盖待用。

　　2、锅中放花生油烧热室很例科准旧派革，放入姜、蒜、鲜紫苏、剁椒炒香，再放入氽好水的小风螺，炒香后，放入盐、味精、鸡精、蚝油、花雕酒、高汤烧开，最后放入胡椒粉、香油，用湿生粉勾芡出锅撒上香葱。特点螺肉脆嫩，汤香辣可口。

小诀窍

　　大风螺、中风螺、大螺片也可用同样方法