青椒紫苏焖回头鱼

青椒紫苏焖来自回头鱼，是一道菜品，制360百科作原料主要有青座椒、紫苏、回头鱼等。

• 中文名称 青椒紫苏焖回头鱼
• 主要食材 大青椒、大红椒、紫苏各10克，香葱5克，姜20克，蒜20克，胡椒粉3克
• 调料 精盐10克，味精20克，鸡粉20克
• 配料 纯净水1千克，茶油60克

材料

　　大青椒、大红椒、紫苏七省刘以李镇尼语车各10克，香葱5克，姜20克，蒜20克，精盐10克，味精20克，鸡粉2因移差死消0克，胡椒粉3克，纯净水1千克，茶油60克。

青椒紫苏焖回头鱼

做法

　　1、回头鱼用火钳去鳃，去内脏后冲洗干净;大青椒斜切成2×2的大片，红椒也一样;紫苏切碎;葱切段;姜剁成米;蒜剁成蓉。

　　2、锅上据战体坚吃益么皇火放茶油，烧至六成热时将杀好的回头鱼下锅，小火煎2分钟，将鱼身翻过来再用小火煎2分钟，加纯净水、姜末、蒜蓉一起小火烧开，30分钟后待汁浓白时，放入紫苏、青椒、红椒、精盐、鸡粉、胡椒粉继续小火焖煮1-2分钟，撒葱段、味精，出锅装入回头鱼钵中，上桌即可。

特点

　　汤汁浓白，味美肉嫩鲜。