尖椒白干炒腊里脊

尖椒白干炒腊里脊是一道以里脊肉和青尖椒为主料的炒菜。

• 中文名称 尖椒白干炒腊里脊
• 主要食材 里脊肉150克，青尖椒50克
• 辅料 白干3块
• 调料 精盐4克，豆豉（斩末）10克，大蒜粒5克，料酒5克

材料

主料

　　来自里脊肉150克，青尖椒5板件么哪命露尔排背校0克，白干3块

调料

　　师鲜汤50克，色拉油50克，精360百科盐4克，豆豉（斩末）10克，大蒜粒5克造若生倍叶往盐胞，料酒5克，酱油3克，鸡精3克。

做法

　　1、里脊肉用水泡1小时，上笼蒸30分钟至熟，晾凉后切0.3号团手收受职他乡厘米厚的柳叶形薄片，青椒斜刀改4厘米长的段，锅烧油至四成热，放白干炸至外皮硬后捞出，晾凉后切片。

　　2、锅中放油烧六成热，并主地病科粉将青椒、豆豉、蒜粒炒香，下白干、里脊同翻几下，加入调料后大火煸炒1长黑农凯食祖价零分钟，适时淋鲜汤，30秒后待各料味道融合起锅装盘。

特点

　　色泽红亮，香辣味浓，回味悠长，湘菜特色明显。