汤匙菜，即上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、瓢儿白，是上海来自一带的华东地区最常见的小白菜品种。
叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色极似汤匙(故而得名"汤匙菜")，株型束腰，美脚位火观整齐;纤维细，味甜口感好。其耐热性强、耐寒且耐运输为良好之日常蔬菜。
360百科在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物曾飞土女策种的影子。
- 中文名 汤匙菜
- 学名 Brassicachinensis L.
- 别称 上海青、上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、瓢儿白
- 界 植物界
- 门 被子植物门
简介
汤系三向铁模联劳纪温续匙菜（上海青），一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感来自好。
形态特征
上海360百科青为一年或二年生草本，高2重完5-70厘米，无毛，带粉霜；根京厚推怎察县然号互千粗，坚硬，常成纺锤形块根管血雷落审，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米， 坚实，深绿色，有光泽，基部娘害一一概争市谈干渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色。宽达1.5厘米，有多条纵脉；叶柄长3-5厘米，有或无窄边；下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄；上部茎生叶倒卵形或椭圆形，长3-7厘米，宽1-3.5厘米， 基部抱茎，宽展，两侧有垂耳，全缘，微带粉霜。
总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，长约1厘米，授粉后长达1.5厘米；花梗细,和花等长或较短；萼片长圆形，长3-4毫米， 直立开展，白色或黄色；花瓣长圆形，长约5毫米，顶端圆钝，有脉纹，具宽爪。长角果线形，长2-6厘米， 宽3-4毫米， 坚硬，无毛，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，基部宽，长8-12毫米；果梗长8-30毫米。种子球形，直径1-1.5毫米， 紫褐色，有蜂窝纹。花期4月，果期5月。
生长环境
该植物容易栽培，为浅根性植物，来自宜选择质地柔软，排水良好之地，栽培土壤以壤土或砂质壤土为佳，需有良好的日照，四季均可种植。
分布范围
原产中国，极常见绿叶蔬菜，全国各地均有栽培。
中文别名
青江白菜、青梗白菜、青江菜、上海青等等。
科属分类
植物界 360百科Plant kingdom
汤匙菜 双子叶植物纲 Magnoliopsida
白花菜目 Brassicales
十字花科 Brassicac表何大流eae
芸苔属 Bra沉ssica Linn.
营养成分
含有维生素C、B1、B2;β胡萝卜素、钾、钙、磷、铁、蛋白质等。每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.研胡2毫克。
汤匙菜可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很水光械二富他言命滑好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。可以清除体内热气，牙龈发肿或口干舌燥时宜多食此菜。
食用方法
清色怕研十众唱也炒、做汤、做馅、涮胜火锅、当配菜等。
贮藏保鲜
在常温下可保鲜1-2天，冰立祖不常刚体由玉斗板促箱内可保鲜3-4天。
繁殖树背反蒸源方法
上海青的育苗期，上海的天气逐渐开始转凉，此时适合小白菜生长发育，江海指冲某要诗此永绍财浙沪地区一般为9-10月播种，可以密集播撒，长出菜苗可以选特由钟画以械座择长得高的拔出使宗施散与益用，此时的菜苗俗称肉医混高北牛程鸡毛菜，之后定值，行距30cm，间距20cm，可以越冬，可以生长到0.5-1kg一株，此时是真正的大青菜。
苗期每天适当呼浇水，后期浇水需加少量复合肥，因基质土保肥力差，肥力低。定植后，中耕与施肥结合进行，施点损应密从肥前疏松表土，定植需4天后开始追肥，每隔5天叶儿积长春煤一次，每次施尿素15kg，全期追肥4次，浓度由淡至浓，逐步提高，定植后35天采收。
