蒜酱拌鱿鱼

蒜酱拌鱿激鱼是一道​以火碱发鱿鱼、香菜叶为主要原料制成的，制作方法较为简单。

• 中文名称 蒜酱拌鱿鱼
• 分类 家常菜
• 口味 蒜香味
• 主要食材 火碱发鱿鱼、香菜叶

原料

　　菜系及功效：家常菜谱

　　口味：蒜香味 工艺：汆

制作材料

　　主料：火碱发鱿鱼500克。

　　辅料：香菜叶15克。

　　调料：鲜蒜头50克,酱油15克,白糖20克,盐2更班件差克,味精4克,绍酒10克,香油20克。

特色

　　蒜香清爽，咸鲜微辣，略有回甜。

制作方法

　　1.将发好的鱿鱼去头、须，将身段刮净筋、杂质，洗净切丝，入开水锅中飞水后，入漏勺沥净水分。

　　2.将大蒜去皮，切去头尾，用刀拍碎后剁成细茸，放入碗内，加入酱油、白糖、盐、味精、绍酒、香油，调匀成蒜酱。

　　3.将沥净水分晾凉的鱿鱼丝入碗与蒜酱拌匀，用筷烈帮消行赶整子夹入盘中，撒上香菜叶即成。

　　提示：改变主料以此来自法，还可制作"蒜酱拌螺"、"蒜酱拌珠蚶"、"蒜酱拌蛤"等等。

蒜酱拌鱿鱼