西式烤猪腿肉

西式烤猪腿肉是一道以猪腿肉为主料的菜品。

• 中文名称 西式烤猪腿肉
• 分类 家常菜谱
• 主要食材 净猪腿肉1750克。
• 工艺 烤制

基本信来自息

　　菜系及功效:家常菜谱

　　工艺:烤

制作材料

　　主料:净猪腿肉1750克。

　　辅料:炸土豆条500克,西式番茄焖酸白菜400克,生菜叶200克。

　　调料:白胡椒碎20克,洋葱100克,胡萝卜100克,芹菜50克,香叶3片,精盐15克,胡椒粉2克,熟猪360百科油100克,鸡清汤250克,醋精50克。

特色

　　胡椒香浓，鲜咸微辣，回洋绍云突系另酸爽口。

制作方法

　　1.将净猪腿肉洗净，下入耐酸的容器内，加水至刚好没过猪腿肉，在容器中调入醋精，束挥深得衣其浸泡48小时，去尽腥膻气味。将洋葱、胡萝卜、芹菜去根洗净，洋葱、胡萝卜切片，芹菜切段拍松。

　　2.将泡好的猪腿肉取出，搌干血水，在肉面剞十字花刀，撒上精盐10克、胡椒粉、白胡椒碎，放在烤盘内，撒上洋葱片、胡萝卜片、芹菜段、香叶，再在肉上浇上猪油，在烤盘内加括掌亲势入鸡汤，入烤炉烤来自之，并随时翻转将烤盘内的汁料琳在肉上。待猪肉烤熟软后，取出，切成7厘米长、4.360百科5厘米宽、0.5厘米厚的片。职念牛儿放烟短早许将生菜叶洗净，搌干垫入盘中。

　　3.将烤盘中的木故动非汁料过滤入锅中，调入盐，烧沸，下入猪肉片，改用文火火靠入味。以旺火将汁报座收紧，用铲子将肉片排入垫好生菜的盘中。将配料入小碟与烤猪腿肉一同上桌。

　　提示:如无烤炉.可将净猪腿肉改成片，在锅中加油煎制。