金箔发财卷

金箔发财卷来自是一道菜品，主料是蒸发菜卷，配料是红萝卜等，调料是味精、干淀粉、花生油等，通过油炸的做法而成。

• 中文名 金箔发财卷
• 菜系及功效 家常菜谱 
• 工艺 炸
• 主料 蒸发菜卷10段

基本简介

　　菜系及功效:家常菜谱

　　工艺:炸

制作材料:

　　主料:蒸发菜卷10段(4厘米长的段)。(见原料半成品制作)

　　辅料:红萝卜50克,白萝卜50克。

　　调料:金箔10张(1来自0厘米长,4厘米宽),精盐2克,味精3克,干淀粉50克,花生油适量。

金箔发财卷的特色:

　　金属辛香，鲜咸微甘。

制作方法:

　　1.将蒸好的发菜卷取出，搌干水分。用刀切去每条发菜卷两头边角，改成4厘米的段(10段)，拍上干淀粉。红萝卜和白萝卜去皮，切5厘米长的细丝，加盐、味精拌匀，入盘中围急富继粒洲烧纸孔视关之好，将点缀好的盘使汽迫单笑放入银器中。

　　2.锅炙好，入花生油，烧至七成热，下入拍好干淀粉的发菜卷，炸至表面酥脆，下入漏勺沥净油。然后将每段炸好的发菜卷轻轻放在附在白色薄纸聚查早病段上的金箔一端，用手轻轻推卷白纸，使附在白纸上的金箔均匀的粘在炸好的发菜卷上，然后将裹好金箔的发菜卷逐一码入银盘中即成。

　　提示:1.在裹金箔时，手法一定要轻。2.改变主料以此方法，可制作"金箔虾卷"、"金箔蟹卷"、"金箔鱼卷"、"金箔豆腐卷"等等。