豆豉炒牛肉

豆豉炒牛肉是一道以腌牛肉片、洋葱、青椒等为主要食材制作的美食。

• 中文名称 豆豉炒牛肉
• 分类 家常菜谱
• 口味 豆豉味
• 主要工艺 炒

基本简介

　　菜系及功效:家常菜谱

　　口味:豆豉味 工艺:炒

制作材料

　　主料:腌来自牛肉片250克(见原料读硫腌制)。

　　辅料:洋葱三角块360百科25克,青椒三角块25克,料头花(胡萝卜花刀片)5克。

　　调料:粤式豆豉15克,鲜蒜茸5克,小葱白段10克,姜条10克,鲜红尖椒丝5克,草菇片5克,绍酒10克,老抽酱油2克,蚝油10克,盐1克,味精4克,白糖2克,胡椒粉0.5克,上汤25克,湿淀粉5克,香油10克,熟鸡油10克,花生油适量。

特色

　　豉香浓郁，鲜咸味厚。

制作方法

　　1.用酱油、蚝油、盐销衣绍福以项黑鲜加此、味精、白糖、胡椒粉、上汤、湿淀粉、香油兑成碗汁。

　　2.锅炙好，下入花生油，烧至五成热，下入牛肉片滑来自散，下入配料一起360百科拉油至九成熟，一起下入漏勺沥尽油。锅留底油，下入豆豉料、鲜蒜茸、小葱段、姜条、红椒丝、草菇片爆香，下入主、配料，淋入碗汁，旺物封持仅头见呼送磁境降火翻炒爆匀，淋入鸡油，出锅入盘答左朝府施普即成。