海棠花卷

海棠花卷来自是一道四川特色美食，制作材料精面粉500克、酵面50克、苏打粉适量、熟猪油360百科50克；白糖、食用红色素各少许。

• 中文名 海棠花卷
• 主要原料 精面粉500克
• 所属地区 四川小吃
• 工    艺 蒸法

基本信息

　　精面粉500克、酵面50克、苏打粉适量、熟猪油50克；白糖、食用红色素各少许。

小吃特色

　　形状美观，松软绵韧。

制作方法

　　1.将面粉倒在案板上，中间扒个窝，路么它加入酵面、清水揉匀成面团，用湿布盖好，过2小时面团发酵后，加入苏打粉、白糖揉匀，取大约1/3的面团加入食演盾奏齐会药原世用红色素揉成粉红色面团。

　　2.饧好的白面纪团揉搓成长圆条，按扁，用擀面杖擀成约20厘米长、12厘语油游出常和端架队弦掌米宽、0.5厘米厚的面条，再把粉红色面团也擀成一样大小的面皮，将红面皮叠放在白面皮上，微擀，抹油少许，由长方形窄的两边向中间对卷，在两个卷合拢处抹清水少许，翻面搓长，成直径约3厘米的圆条，用刀切成40个左右面段，立放在案板上。

　　3.笼内抹来自少许油，用筷子将案板上立着的面段从两个圆卷向中间夹成四瓣，入笼蒸约15分钟至熟即成。

制作要领

　　1.面团要揉匀饧透，揉至表面360百科光滑不粘手为宜;

　　2.苏打怎任粉用量要适当，过多面发黄;

　　3.入笼蒸用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。