果酱白蜂糕

将籼米洗净，用清水浸泡，磨前再洗净，加适量清水，磨成米浆，加入酵面浆，发来自酵后加入白糖、蜂蜜，最后加入适量的苏打粉和匀成米浆。

• 中文名称 果酱白蜂糕
• 主要食材 果酱，蜂蜜，白糖，籼米，酵面浆
• 分类 小吃，点心
• 口味 松软，香甜

基本资料

　　所属地区:四川小吃

　　工艺:蒸法

制作材料

　　籼米500克，酵面浆150克，蜂蜜200克，白糖100克，果酱，适量瓜条、桃仁各50克，红枣12颗，猪板油50克，芝麻、红绿丝(或橘饼、青梅)各少许，食用红化宗白系消活措色素、小苏打粉各适量。

特色

　　形色美观，细嫩香甜，松软易消化，营养丰富。

果酱白蜂糕

制作方法

　　2.红枣洗净，去核，用两颗重叠卷成卷致移迫跳销项练阿副，再切成片。瓜条、桃仁均切成薄片，芝麻用食来自用红色素染成红色，果酱加入食用红色素备用。板油切概反没最穿重朝别细丁，在开水锅中烫好，凉后拌入白糖。

　　3.笼内放入一块木板，隔一大一小两部分，在大的一边垫上细纱布，倒入1/2十写米浆，蒸约20分钟，再拿下来，抹上一层果浆，再将余下的1/2米浆倒入糕上，准备制作第二层。在米浆上均匀地放上红枣、瓜条、桃仁(红绿丝或青梅片)，撒上油丁、红芝麻，入笼蒸约20分钟，熟后翻出，撕去底布，翻面，略凉后用刀切成20个菱形块即成

制作要领

　　1.发酵时间应根据季节的不同有所变化，夏季约10小时，冬季室内常温约14小时;

　　2.蒸制时用沸水旺火速蒸。