奶汤羊肉面

奶汤羊肉面，制作原料主要有羊肉等。

• 中文名称 奶汤羊肉面
• 主要原料 青菠面
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 储藏方法 即食

基本信息

　　所属地区:四川小吃

　　工艺:熬煮氽炖烩焖法

制作材料:

　　青菠面500克，羊来自肉300克，葱、姜、花椒、川盐、味精、羊骨、羊头各适量。

特色:

　　汤白面绿，臊耙热烫，味鲜香美，是冬季佳品。

制作方法:

　　1.将羊肉洗净，用刀切成小片，放入烧沸的羊骨、羊头，花椒(用布包扎好)汤锅内家概与亮句过好，与葱、姜同炖，沸时撇去浮沫，放入川盐、味精炖至汤白肉耙，捞去羊骨、羊头及葱来自、姜、花椒包，做成面臊子。

　　2.锅内加水烧沸，放入青菠面煮熟，分别捞入放有盐、味精及汤少许的碗内，浇快剂去断风宪鸡阳场赶上面臊子即成。青菠面是用菠菜汁和面团压出的面条。

制作要领:

　　1.羊肉汤要煮至汤白肉耙为宜合矛事道划;

　　2.面条入沸水锅不宜久煮，以免耙烂不柔韧。