糖粘花仁

糖粘花生仁，四川著名小吃，花生仁其美称为"长寿果"。

• 中文名 糖粘花生仁
• 所属地区 四川小吃
• 工艺 炒
• 制作材料 花生仁200克，白糖，川盐

制作材料

　　胞起花生仁200克，白糖400克，川盐适量。

特色

　　色泽洁白，甜香脆爽。

制作方法

　　1、川盐放炒锅中，置中火上炒至无水分时.放入花生仁炒至酥脆，端锅，用漏丝将花生仁漏起，待冷时，用手去净花生仁红皮待用。

　　2、净锅内放入清水150克、白糖400克，用小火炒至糖溶化，水分不断蒸发，至锅内糖液翻小泡时，随着措促行否景封绍水分蒸发，逐渐加快搅拌速度，直至糖汁全面起鱼眼大泡时将锅端离火，再放入备好的花生仁，用平铲有次序地轻来自轻翻动，使糖液均五液直激损洋地落言冲匀地粘裹在花生仁上，冷却后装不移沙型宁办国冲乐吗形入盘内即成。

制作要领:

　　1歌食、炒花生仁时要炒至花生仁心白脆香(因色黄是高温炭化的结果， 会产生致癌);

糖粘花仁

　　黑再2、在去皮时要注意保持花生仁完整;