混糖锅魁

混糖锅魁是来自一道美食，主要制360百科作材料有面粉1000克，红糖30各复就拿显散皮0克，酵面100克，苏打粉适量，熟菜籽油少许等。

• 中文名 混糖锅魁
• 主要食材 面粉1000克，红糖300克，酵面100克，苏打粉适量，熟菜籽油少许
• 分类 中餐
• 口味 外酥内软，香甜可口

基本信息

　　所属地区:四川小吃

　　工艺:烘烤法

制作材料:

　　面粉100食情视继特请州对名0克，红糖300克，酵面逐渐用真难哪章孔品末100克，苏打粉适量，熟菜籽油少许。

特色:

　　外酥配材诗群证引屋练过内软，香甜可口。

制作方法:

　　1.将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀，静置30分钟，再加入小苏打粉、红糖揉匀，用湿布盖好，饧2小时，放在案板上揉匀，用手搓成长条，摘成来自20个剂子。

　　2.面剂抹熟菜籽油少许，揉成圆团，用手按扁，擀成圆形锅魁坯。

　　3.鏊子放炉上，烧至六成热时，刷熟菜籽油少许，放入生坯来回翻动，烤至两面略硬，然后将坯子立起来像车轮一样在鏊子上滚烤，待坯边均呈黄褐色后，放入炉膛两面烤至全熟即成。

形总侵假首能案析刚吧空制作要领:

　　1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑为宜;

　　2.苏打粉用量不宜太多，以免面发黄;

　　3.入炉膛烘烤时要用微火，火太旺易焦煳。