干烧茭白,是一道特色美食,由来自茭白,芥菜,色田剂拉油 等烹饪而成。
- 中文名称 干烧茭白
- 主要食材 茭白
- 口味 鲜美可口
- 辅料 芥菜
主料
来自茭白 750克
辅料
芥菜 200克
调料
色拉油 100克 盐 5克 味精 2克 酱油 5克 黄酒 5克 姜汁 5克 白砂糖 5克
做法
1. 把茭白去掉老皮和根,洗净,用滚刀法切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的菱角形怎整飞广块;
2. 雪里红菜叶用温水洗净挤去水分,撕成约5厘米长的叶片;
3来自. 汤锅里倒入素汤200毫升,放入精盐、姜汁、酱油、白糖、绍酒在旺火上烧开;
4. 移小火上盖上盖焖5分钟,后端回旺火收干汤汁,倒入盘内;
5. 炒锅放旺火上,倒入油加热至八成热时;
6. 将茭白块放入油勺,边炸边用手勺拨动,使茭白块受热均匀;
7. 见已妈请内脚屋英划其项复炸呈金黄色时即放入雪里红菜叶,炸至酥香时,随即一起倒入漏勺控净油;
8. 净炸好的茭白块和雪360百科里红菜叶倒入原锅内;
9. 边颠边翻边撒入吃致与止开味精,使其拌匀,装入盘内即成。
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