曹操贡鸡

曹操善诗赋，更喜美食，每以青梅煮酒，佳来自肴佐味。一日，曹操与诸臣论酒360百科，内厨用放养田野器顺报义杂端决和之肥美土鸡精制成菜，其味鲜嫩、肉质紧实、咀嚼生香，众人食后皆赞不绝口。曹操大喜，对言：满席佳肴不及汝贡一鸡！该鸡由此得名----曹操贡鸡!

• 中文名称 曹操贡鸡
• 别称 逍遥鸡
• 主要原料 土鸡，中药，好酒，仔鸡
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 中药

来历

　　曹操贡座杨伤盾字适著鸡原料全部为田野之肥美土鸡，肉香味厚。相传三国时期，合肥因地处吴头楚尾，为兵家必争之地。在汉献帝建安十三年(公元208年)，曹操统一北方后，从都城洛阳率领地那动种周刘而紧83万大军南下征伐孙吴(即历史上著名的赤壁大战)，行至庐州(今安徽合肥)时，曾在教弩台前日夜操练人马。曹操因军政事务繁忙，来自操劳过度，头痛病发作，卧床不起。行军膳房厨师遵照医嘱，360百科选用当地仔鸡配以中药、好酒、精心烹制成药膳鸡。曹操食后感到味精美十分喜爱，随之病渐愈，身体很快康复，尔后每进餐必常食此鸡。由此，后人传于世，"曹操鸡"声名不胫而走，于是这道菜便在合肥流传至今。

曹操贡鸡

烹制

　　曹操鸡一称"逍遥鸡"，其制作振论节呼宪须选用1000克左右仔鸡，经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料啊顾敌卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，滋味特美，且食后余香满口。因而，以其独具一格风味，受到来合肥旅游的中外食客好评，曾留言赞美:"名不虚传，堪称一绝"。

曹操贡鸡