小鸡炖茄子

小鸡炖茄子，是一道家常菜，制作原料主要有童子鸡、茄子、来自香菇。

• 中文名 小鸡炖茄子
• 主要食材 童子鸡，茄子，香菇
• 分类 家常菜
• 口味 咸香
• 调料 酱油、料酒、盐、糖

基本简曾延太念施怕长日轴介

　　料:童子鸡、茄子、香菇

　　调料:葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花来自椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油

　　做法:

　　1.茄子切360百科成大块。

　　2、将小仔鸡留丝船见洗净，剁成小块;

小鸡炖茄子

　　3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大限取预支够胞料、干红辣椒炒出香味。

　　4、放入鸡块翻炒均匀，

　　5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

　　6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，

沿热车液该半钱轻液轻　　7、放入炖锅中，加入适量开弦突重审土市排亲话须十水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。

　　8、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。

　　9、倒入香菇、茄子，改中小火炖三十分钟，让香菇的味道充分冒出。

　　10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

　　温馨提示：

　　1、茄子切误缺开后和空气接触会变黑，所以切好后尽快入蒸锅蒸制，不然变黑了济长就难看了。

　　2、切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟，不但可以去处茄子的苦味，还可以防止茄子吸油过多。