油酥紫米米花糖

油酥紫米米花糖是以紫糯米、白糖、白糖粉、精炼油为主要食材制成的一道美食。

• 中文名 油酥紫米米花糖
• 所属地区 云南小吃
• 饴糖 250克
• 工    艺 其他

制作材料

　　紫糯米1千克，白糖、白糖粉来自各1千克，精炼油5千克(耗360百科200克)。

主料

特色

　　规格划一，表层紫红，米花泡酥运你被云校设觉，粘结适度，咀嚼易化，香甜脆酥强孩又。

制作方法

　　1.米洗净泡透，用纱布垫笼上，放米蒸成饭，取想房路别给口改金常形史出晾凉抖散晒干。

　较控额利飞越　2.锅上火，加入油，至七成热时，下干糯米饭炸泡，保持色泽捞出，控油成米花。

　　3.锅洗净上火，下白糖、水(200克)，加温溶化，下饴糖，待糖熬至滴下拉丝，下米花拌匀，切不可过火。

　　4.用5厘米长宽的方格模置于案板上，板上刷吧去果想少量油。把糖粉撒在米花上拌匀，趁热将米花移入方格模内，压平，用重物压紧，待定型后出模包装。

制作要领

　　米花可采用爆米花来制作。