回锅卤猪舌

回锅卤猪舌是一道传统菜品，主要制作原料主要是猪舌，调料是辣酱、八角、桂皮等，通过小火煮熟后，卤制而成。

• 中文名称 回锅卤猪舌
• 主要食材 猪舍
• 调料 辣酱、八角、桂皮
• 工艺 卤

　　原料:猪舌半个。

　　配料:

　　青椒来自2个、辣酱、八角、桂皮、草果、香叶、生姜、大蒜、冰糖、葱、料酒、老抽、生抽各适量。

　　做法:

　　1、将猪舌用清水洗净，放入冷水锅中，烧开后再煮约3分钟后捞出李它征要电风除，用刀子刮去上面白色的那层舌苔，洗净待用;

　　2、锅中放入约1200毫升的水，再放入洗净的八360百科角、桂皮、香叶、草果、姜片、大液弱算导护段蒜，盖上锅盖，烧开;

　　3、放入处理干净的猪舌，再加著说立口景护西鱼杂践入两小勺老抽，适量的盐、料酒，盖上锅盖，小火煮约40分钟后关火;

　　买无参入穿那愿己问海4、卤好的猪舌不要急于取出，放在原汤中再浸银太洲声额构垂泡一两个小时(以便更好地往政入味)后捞出;

　　5、将卤好的猪舌切成薄片，青椒切片，生姜切丝，大蒜切片，葱切花;

　　6、热锅放油，下入姜蒜与辣酱，炒出香味后再下入青椒，翻炒约一分钟;

　　7、青椒中放入少许的盐炒匀，再放入猪舌，翻炒均匀;

　　8、此时可以放入少许卤猪舌时的汤，最后放入葱花与生抽，炒匀即可。

　　经验打分享:猪舌上面那层白色的色苔一定要用刀子刮洗干净。