地瓜肉丁

地瓜肉丁是一道以瘦肉、地瓜为主要食材制作的美食。

原料

　　瘦肉200克，地瓜100克，盐15克，料酒8克，味精1克，鱼辣椒15克，姜片5克，蒜片5克，葱白丁15克，鲜汤25克，水淀粉25克，植物油75克。

制法

　　1.瘦肉切成丁。地瓜切成丁，码上少让束次新深里阳盐许盐。鱼辣椒切成丁。

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　　2.将肉丁码上审也武盐、料酒、水淀粉。盐厂金从、味精、鲜汤、水淀粉兑成滋汁。

　　3.炒锅内放入植物油就早电大养原八己，烧至七成热时放入肉丁，炒散后下姜、蒜片，鱼辣椒炒香，接着下地瓜丁炒至断生时放入葱花，烹入滋汁起锅即成。

特点

　　鲜香来自回甜，肉嫩味浓。

盾视们川厨提示

　　地瓜要去皮，鲜辣椒要炒出香味。