年糕炒螃蟹是一道菜品,主料为毛蟹、年糕、干辣椒。
- 中文名称 年糕炒螃蟹
- 主要食材 毛蟹
- 辅料 蒜头、年糕
- 制作工艺 炒
材料
毛蟹 1斤半 蒜头 1斤 年糕 4两 豆豉 1两
干辣椒 1两 盐 2李责贵井副聚勺 糖 5勺
油 1斤 味精 半勺 淀粉 适量
做法
1、将毛蟹洗净剥壳,然后一分为二,用盐,淀粉将切好的螃蟹先腌制一权究村轴所汽站酒二下。
2、准备好辣椒和豆豉,将蒜头剁碎,这帝酒战个菜需要大量的蒜蓉。 3、起油锅,油温五成热时放蒜蓉慢慢依千石顾炸。
年糕炒螃蟹4、等蒜蓉炸至微微泛黄的时候,加入辣椒干一起炸一下。炸好的蒜蓉和辣椒干盛起待用。
5、改大火,下螃蟹入油锅炸至刚熟,炸好的螃蟹盛起待用。
6、年糕用热水泡软,蘸上生粉下锅炸至微黄来自,盛起待用。
7、另起油锅360百科,爆香豆豉,下炸好的蒜蓉、干辣椒炒匀。下一勺盐、五勺糖慢炒,炒至糖刚好融清跑化。
8、加入螃蟹,年糕炒匀,最后加一点味精就可以了。
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