湘式五花肉小炒

湘式五花肉小炒是一道来自美食，主料为五花肉、豆干。

• 中文名称 湘式五花肉小炒
• 主要食材 五花肉、豆干、芹菜、茄子皮、彩椒
• 难度 普通
• 注意事项 五花肉尽量切薄，比较易熟
• 配料 朝天椒、葱姜蒜、糖

材料及做法

　　五花肉嫩且多汁，湘式五花肉加入豆干、芹菜、茄子皮和彩椒，使五花肉的味道更加浓厚，又辣又来自爽口。五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　原 料:五花肉、豆干、芹菜、茄子皮、彩椒。

湘式五花肉小炒

　　配 料:朝天椒、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

　　操 作:

　　1、五花肉切薄片，茄子取皮切片，豆干切360百科块，芹菜切段，彩情既亮短量球主椒切片。

　　2、锅中烧油，炒五花肉至微微卷起，下葱姜蒜炒香，将芹菜下锅，加少量料酒。

　　3、再将豆干和茄子皮一起下锅，加少半勺酱油，将彩椒下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉、调味。

　　4、翻炒均匀即可出锅。

注意事项

　　1、跳少黑谈雨妒五花肉尽量切薄，比较易熟，而且口感更好;

　　2、少放些油，因为五花肉煸炒过程中也会出油;

　　3、酱响既来且老似油和剁椒均含有盐分，根据个人口味添加;

　　4、酸豆角最好不要省略，可以提味解腻。