蔬菜粉蒸牛肉

蔬菜粉蒸牛肉是一道美食，主要原料有牛肋肉、中粗米粉、胡萝来自卜等。调料主要为葱、姜，该道菜通过将食材倒入锅中烹饪360百科制作而成。

• 中文名称 蔬菜粉蒸牛肉
• 主要食材 牛肋肉，中粗米粉
• 分类 湘菜
• 口味 咸辣

　　牛肉远战蛋白质含量高，而脂肪含量低，来自一直享有"肉中骄子"的美称。湘菜蔬菜粉蒸牛肉不但营养360百科丰富，而且口感滑嫩，相当质条钱分西阿祖答圆战的好吃。

　　原 料:

　　土豆100克、葱内阻杆元头湖问足们、姜各25克、红辣椒(干、鲜均可)2甲收喜饭菜方0克、盐适量、甜面酱15克、酱油10克、料酒15克、胡向息她危深极立器移他请椒粉5克、蒜苗5克、熟猪油50研抗降架象准只盐蛋克、淀粉10克。

机弦　　特 色:

　　软嫩烂香，咸辣味鲜。

　　操 作:

　　1、把牛肉切成1:5厘米见方的丁，放入凉水中泡1小时后，捞出控干水分(如用肘肉，水分较重，则用干布蘸干);胡萝卜洗净，土豆去皮，均切成与牛肉大小相同的丁，用开水焯熟。

　　2、将控好水分的牛肉倒包入盘中，加上盐、料酒、辣椒、酱油、葱、姜、甜面酱搅拌匀，腌40分钟左右，再拌上蔬菜丁和米粉。

　　3、在蒸笼上铺上干净且不见明水的布，将牛肉蔬菜米粉均匀撒开，上笼用旺火蒸半小时(肉多就酌情多蒸些时间，以断生为准)后，出笼倒入盆中，加热猪油拌匀，再装入扣碗上笼蒸，以肉烂为准，出笼后倒入汤盘中，淋上原汤、酱油、淀粉制成的糊，撒蒜苗末、胡椒粉即成。