抹茶柠檬慕斯蛋糕

抹茶柠檬慕斯蛋糕:蛋黄4来自个、油40克、橙汁60-70克、低粉7局5克、抹茶粉15克、蛋白360百科4个、糖60克。

• 中文名 抹茶柠檬慕斯蛋糕
• 配    料 淡奶油、糖、草莓
• 提    醒 鱼胶片要浸于冷水中泡至软
• 主    料 牛奶、抹茶粉等

柠檬慕斯

　　牛奶125克、抹茶粉5克、糖60克、柠檬一个(取汁35克)、鱼胶片1.5片、淡奶油150克、糖15克。

抹茶柠檬慕斯蛋糕

表面装饰

来自　　淡奶油约200克、糖20-30克、草莓适量。

做法

　　1、按照戚风做法烤好一个平盘蛋糕体(蛋白中性发泡，长帝CRDF25一烤盘，150度， 中层，20分钟)，取出，倒扣揭掉底纸，晾凉后，以半圆模的尺寸裁出合适的围边儿。

　　2、鱼胶片浸于冷水中泡至软。

　　3、煮锅里加入牛奶和抹茶粉，小火边煮边搅拌，煮开搅求活匀后倒出过滤一下，碾开小结块儿，碾不开的就不要了。

　　4、煮锅刷洗干净，将来自牛奶抹茶液重新倒入煮锅里，倒入糖煮开，倒入柠檬汁儿，再煮开即可离火，将泡软的鱼胶片沥水后倒入，搅拌匀360百科，再彻底放凉。

　　5、淡奶油加入糖，打发至六分发，有明显纹路但尚可流动。

　　6、取适量打发淡奶油先和4混合，再分三次倒入剩下的打发淡奶油中，拌匀成慕斯糊。

　　7、将慕斯糊倒入铺好蛋糕片的模具中，留出一个蛋糕片的厚度，最后铺上底部的蛋糕片，送入冰箱冷藏至凝固。

　　8、取出模具，供车诗够翻转将蛋糕扣出。

　　9、将淡奶油和糖混合，打发至可固定花形的程度(九成发，可拉出坚挺的长三角状)，装入裱花袋在表面进行装饰，在上面挤花，点缀草莓即可。