酸辣蛋花羹

酸辣蛋花羹是一道简单的家常菜，所用材料为鸡蛋、木耳(干) 、豆腐(北) 、猪油(炼制)。

材料简介

　　主料: 鸡蛋 木耳(干) 豆腐(北) 示且辅料: 猪油(炼制)

制作方法

　　烹饪方法 1. 黑木耳放入温水中泡发，择去蒂，切碎;2. 豆腐切小片，放入开水氽烫一下，去除豆腥味;3. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀;4. 淀粉与适量冷水混合，调成芡汁;5. 锅置旺火上，加入适量冷水，将豆腐片、黑木耳放入，烧沸;6. 然后下入盐、生抽、味精、胡椒粉和醋调好味，下芡汁勾稀芡;7. 将鸡蛋液均匀倒入，稍焖片刻，最后淋入香油，撒上葱末拌匀，即可食用。