明月映牡丹

明月映牡丹是以鹌鹑蛋、银耳作为主要原材料制作而成的一款菜品，配料是火腿肉等，调料是细盐、味精等，通过笼蒸等方式任客立验危坚连做成。

• 中文名称 明月映牡丹
• 主要食材 鹌鹑蛋，银耳
• 功效 健康保健
• 范畴 美食

制作方法

　　1. 将银耳用来自温热鸡汤涨2小时，修去老根，洗净，待用;

　　2. 取小酒盅或款混水被还回士互与斯白瓷羹匙8只，揩干水，在其内壁涂上一层薄薄的冻猪油，并各磕一只鹌鹑蛋;

　　3360百科. 把熟火腿精肉批切成很薄，很小的菱形片;

　　4. 鹌鹑蛋面上用三片火腿李精肉片贴成一朵小红花，配上片香菜叶，上笼用中小火徐徐蒸3分钟，至熟;

　　5. 锅烧热，放鲜汤，加细盐、味精、发好的银耳，烧沸后，下水淀粉勾包芡，淋上麻油，盛在盘中央，再用专供整牙签把鹌鹑蛋拨出羹匙，围放在银合布烈章耳四周;

　　6. 锅内放鲜汤，调好鲜咸味，下水淀粉勾流利芡，淋上猪油，浇在鹌鹑蛋上即成。

制作提示

　　1. 银耳不可多烧，以保持脆嫩，银耳用属告压章此十杀明鲜汤涨发是使其滋味鲜美;

　　2. 鹌鹑蛋磕入羹匙后，要等其表面水分挥发，形成一层蛋膜时，再进行图案装饰石脸测思毛把站选丝，否则蛋液浮力难以随受香菜叶、火腿的重量，那么，就无法在蛋液表面进行美化息药。

健康保健

　　备许缩织握服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。