什锦蛋丝

什锦蛋丝是一道美食，主要原料是自面促命要鸡蛋、青椒、干香菇。

• 中文名称 什锦蛋丝
• 主要食材 鸡蛋2个
• 配料 青椒50克、干香菇5克
• 调料 油、盐、味素、水淀粉、麻油

　　什锦蛋丝

　　原料准备

　　来自鸡蛋2个、青椒50克、干香菇吧圆许原程怕5克、胡萝卜50克及油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。

　　制法方法

　　先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡);再分别放心推晚线入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟(用中小火，大火会起孔变老);冷却后取出，分别改刀成蛋白丝和好吗蛋黄丝;香菇用温水浸泡变软360百科，青椒洗净挖去籽，胡萝卜洗净，分别改刀成丝;炒锅中加油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐、味素，翻炒均匀，淋入麻油即成。

　　营养提示

　　鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁，还含有人体必需组氨酸、卵磷脂、脑磷脂，它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素;加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富，青椒中维生素C丰富，并利于铁和锌吸收。这一款美食营养阵容强大，真可谓绝好大组合。