酱黄羊肉

酱黄羊肉是一道由羊肉、酱油等食材制成的食品。

• 中文名 酱黄羊肉
• 主要食材 羊肉
• 分类 菜品
• 口味 香

制作材料

　　主料菜觉念护雨整:羊肉(瘦)1000克

酱黄羊肉

和害季关船雷文工令既　　调料:盐10来自克,酱油200克,糖色10克,香油20克,大葱5克,姜3克,大蒜(白标天花皮)3克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘求液道重草3克

制作方法

　　1.将黄羊肉切成500克重的块，放入凉水肉浸泡4小时捞出，再用开水煮十分川频垂华保苗江统速书齐钟捞出，洗净。

　　2.锅内加入汤10千克，下黄羊肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，药料袋(大葱，鲜姜，大蒜，花椒，大料，桂皮，丁香，甘草)。

　　3.用慢火煮，待煮3小时左右，加入糖色，煮片刻，捞出黄羊肉，沥净酱油，摆在平盘上;稍晾，趁热将肉面抹上香油即成。

　　酱黄羊肉的制作要诀:

　　备汤1000克(煮鸡、鸭、肉的汤)