尾梨糕

尾梨糕是福建地区一道特色风味糕点小吃，糕色透婷县编积述导列跳四明，清甜软润，富有弹性，生津解渴，是夏季佳品。

• 中文名 尾梨糕
• 所属地区 福建小吃
• 工艺 蒸法
• 特色 糕色透明，清甜软润，富有弹性

制作材料:

　　干淀粉3500克，荸荠1000克，白芝麻10克，白糖2500克，明矾15克，熟花生油15克。

制作方法:

　　1.将干既坏推植充同顶跳淀粉倒入桶内，加水来自4000克拌匀，沉淀后滗去水和杂质。荸荠去皮切成细丝。

　　2.明矾中加水4000克拌匀，倒入淀粉桶内。

　　迫山究第未使严快翻头左3.锅置旺火上，整垂处极只压其也析等加清水烧沸，放上笼屉鲜星，铺上净纱布，放上通气板，倒入360百科半熟粉浆，放入白糖、荸荠丝，用凸板搅拌，蒸约70分钟后至熟。糕熟后，用布擦干蒸气水，撒上白芝麻，取出晾凉，翻扣在木板上，然后再翻在另一木板上，将糕面抹匀熟花生油，直切7行，每行横切四方块，排画因入盘内即成。

制烟作要领:

　　1.粉浆加明矾水时，要边倒入边搅拌均匀;

　　2.粉浆入笼蒸至用手拍一上见糕面颤动即可。